こんにちは。店主の御幡（みはた）英司と言います。

まず、アジート　那覇店の特徴を説明しますね。

アジート那覇店は6年目になります。

（6年目に最近移転リニューアルオープンしました）

ちなみに1号店目は福岡にあってアジート大名店は11年目となります

店の広さはカウンター6席、２～４人用テーブル席３卓の小さな箱です。

提供しているお酒は日本酒や日本ワインという醸造酒に

特化して、寄り添う料理はそれに合わせる形のスタイル

をとっています。

最近、沖縄でも日本酒や日本ワインを出している

お店がどんどん増えてきています。

確実に今後注目されているジャンルだと思っています。

随分と前からこのジャンルについて生産者の元に足を

運んだりイベントを開催したりして深堀してきました。

生産者が造った思いのある日本酒や日本ワインを

お料理と共にお客様に届けて知って頂き、

お客様の笑顔を創造する…

そういう流れを繰り返しやってきました。

少し、他の飲食店とは違う発想かもしれませんね。

日本酒業界、日本ワイン業界と共に飲食業界を盛り上げて

関わる方と共に幸せになっていきたいと思っています。

このようなアジートですが、一緒に楽しく働いて

みませんか？^^

●求める人物

・日本酒or日本ワインに興味があること

・飲食店での料理の経験ある方は優遇します。

料理経験が無くても料理に興味があれば、

アジートで技術をつけていけるのでOKです。

・明るくとにかく素直で、人を喜ばせることが好きな方。

・将来自分のお店を持ちたい人大歓迎。

　弊社は社員の独立を応援しております！

　弊社代表の御幡は全国７００店舗の飲食店が集まる

勉強会グループにも参加しており

　そのノウハウもお伝えすることが出来ます。

　きっと貴方様が独立される時には必ずや役立つ

と思います。

　自分のお店を持って是非人生を楽しんでください。

・今までのスタッフを考えると３０歳前後と

若いスタッフが多く、スタッフ同士や

　お客さん達と一緒に仲良くなってご飯を食べに

行ったりしております。

●アジートで働いて頂く貴方様が取り組めば向上すること

・今右肩上がりの日本酒、日本ワインについての知識

・料理経験が少ない方は日本酒、日本ワインに合う

料理の作り方。

　料理が得意な方は是非あなたの得意な分野を披露

してください。

ただ、お酒に合わせるということで、料理のジャンルは

和食か洋食（現在は創作和食）をメインに考えております。

・日本酒、日本ワインと料理のマリアージュの知識

・これからはマーケティングを強化していく予定です。

マーケティングの知識。

・日々のお金の管理（計算）方法

・お店を維持・発展するための経営的なこと

（どんぶり勘定からの脱却）

・イベント等のお客様に喜んで頂く施策などの考案力

・小箱（個人経営）の飲食店をやってみたい方には

ぴったり。

　小箱でうまくいく考え方、少数精鋭のやり方に

関して実力はつきます。

大箱とは少し考え方が違ってくると思います。

●給料

社員　月給　２０万～（研修期間一ヶ月　１８万～）

　　　　　　経験者２１万～（　研修期間一ヶ月　２０万～）

マーケティングボーナスあり、

利益還元ボーナス制度（半年に一度）

　※店長経験、料理経験、飲食店経験などは

内容によっては更に＋アルファを考慮し、

話し合いの上初任給を決めていきたいと思います。

アルバイト

　　　時給９００円　（飲食経験者　１０５０円）

●就業時間

　買出しなど拘束時間をいれて１６時～２６時

の間で前後する感じです。

●休日・休暇

　週一回　（更に月にもう1、２日を予定しています。）

　休みは一か月前に申請すれば定休日を変更したりして、

なるべく自由にとれるような形にしています。

　→シーミーとかウークイの日とか結婚式とか…

　　あと自分磨きのために研修旅行に行くとか…

●その他

　年に一度の研修旅行（日本酒蔵見学かワイナリー見学）

　日本酒・日本ワイン勉強会実施予定

　日本酒・日本ワイン×料理とのマリアージュ勉強会

　勉強会で学んだことはお客様へアウトプットするように

していこうと思います。

　そして、お客様の笑顔を創造していきたいと思います。^^

　その他、ご家族も含めてやんばるにあるマンションの一室で

　ホームパーティ等もしたいと考えています。

●今後の展開

　日本酒・日本ワインをベースに色々と事業展開も

考えています。お酒にあう料理の通販等。

是非、一緒に良い店をつくって、業界を盛り上げながら

がっつり稼いで楽しい毎日にしましょう～！

ここまで読んで頂きありがとうございます。

最後に…

気がついたら、毎日、

同じような生活していませんか？

マインドが変わっていかない以上、

はっきり言って、

毎日同じルーティンに陥ると思います。

そして悪いルーティンだったらお金も貯まって

いかないかもしれません。

心が豊かになって、楽しく無理なくお客さんに

価値提供が出来て、自然と稼げる力がついて、

人生が楽しくなる。

自分がやりたいことで楽しく過ごせる人生！

私もいろいろと勉強しました。

そんなプログラムを今頭の中で構想していて

それは必ずや実現する予定です。^_^

ここ数年はコロナで違う頭をフル回転させました。

コロナもおそらく好転していくと思われるので

飲食業もそのような考え方で盛り上げていきたいですね。

飲食業はどうしても、

価値が低くみられがちです。

それを変えていきたいと思っています。

一緒に勉強しながら、

人生楽しく謳歌しましょう！

そんな仲間を募集します！^_^

少しでも、ピンときた方、周りにそういうお友達が

いるという方連絡をお待ちしております！

疑問点等あればお気軽にアジートスタッフや

御幡までご連絡ください！

アジートスタッフ：　azyto.naha@gmail.com

（電話は只今申請中です）

FB　御幡宛：https://www.facebook.com/eiji.mihata

2021.11